Vilt på tallriken - projekt för att främja inhemskt vilt i restauranger
Period: 12.10.2018 - 27.2.2019
Content: För att öka mängden inhemskt vilt som serveras i restaurangerna utför vi en kundundersökning bland restauranger i Finland. I kundundersökningen tangeras frågor kring produktutveckling, distribution, logistik mm.Vi producerar även en utbildningsvideo riktad till viltstyckare som levererar till restauranger.
Focus area: Bioekonomi
Campus: Raseborg
Project owner: YH Novia
Partners: resurscentret HALD, Svenska Handelshögskolan i Helsingfors
Project manager: Marianne Fred
Partners: resurscentret HALD, Svenska Handelshögskolan i Helsingfors